提起香港菜/香港餐饮，大多数人会想到茶餐厅。香港当地茶餐厅的风格是效率、平价、快速服务、一天五个用餐高峰时段......在80年代末的时候，香港茶餐厅已经随处可见了，本地市场趋于饱和，一部分有勇气的餐饮人突发奇想：走，去大陆开茶餐厅！茶餐厅进入大陆恰逢改革开放之初，国内经济已到了藏龙卧虎的阶段，这时有了消费力推动，大陆的茶餐厅不再以快餐著称，而是升维到了中高端餐饮这一段位。然而，随着时代的变迁，其他品类的分化与升级，如今的茶餐厅面临着窘境： 一面是存在着产品定位不够精准，产品文化无根化、客群情怀断层等问题，一面是激烈的市场竞争，茶餐厅这一品类正在急速发生着蜕变。那些成功发展的茶餐厅无一不顺应时代变化而进行升级，而我们今天要说的筷忆中式茶餐厅就是其中一个与时俱进的品牌。
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1/品牌背景
筷忆就是一家典型的中式茶餐厅，餐品结构主要分为套餐饭、小吃类、汤类、粥类、甜饮等几大类，每个种类都提供了多种价位多种组合的选择，可以满足不同喜好的人群在不同时间段的饮食需求。由于消费年龄断层和年轻群体对传统茶餐厅的文化氛围并无强烈认知的原因，筷忆必须对自己的品牌进行品牌形象升级，这样才能获得未来更好地发展。于是，筷忆委托了许可餐饮设计对品牌进行升级改造。
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2/品牌标识设计
在品牌标识设计中，许可餐饮设计从品牌名称入手，将更具辨识度的“碗筷”元素融入其中，点明了筷忆“中式茶餐厅”的品类特征，同时筷子的造型和“筷”字的巧妙融合，深化品牌与品类的关联，使得人们在想到“筷子”的时候，也会联想到“筷忆”，形成更好地传播效果。在字体方面，许可餐饮设计采用了介于宋体和黑体之间的宋黑体，既保留其文化特征，又不失简洁明快。
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3/品牌物料设计
而在品牌物料的设计上，许可餐饮设计也将简洁时尚的风格贯穿到底，选用温暖亲和的实木色系作为主色调提升质感，将特色菜品的图片或漫画作为店内宣传的主体，并增添一些俏皮可爱的辅助图形，传递出温馨的用餐氛围。在主题海报设计上，用简单的笔触勾勒出分别采用“蒸、煮、炸、闷”等烹饪手法的菜品的卡通形象，体现出筷忆“健康好餐饮”的形象，并用“蒸的好吃、煮的健康、炸的倍香、焖的讲究”四个简单的标语，让人懂得每一种烹饪手法的精华所在，让食客能第一时间感知筷忆的品牌特色。
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对于餐饮老板来说，首先需要解决的就是顾客自发进店的问题，接下来才是靠食物来征服顾客，只有环境、主题、菜品体验……多方得到充分融合，最后才能造就立体式的品牌。当下消费者需要的不仅是一个可以吃饭的餐厅，而是一个有意思，同时产品还不错的餐饮品牌。茶餐厅更应该用年轻消费者认同并喜欢的方式做文化传承，明确茶餐厅的主题融入有意思的元素，形成特有的文化标签，吸引消费者来到自己的餐厅，才是茶餐厅发展的正确方向。
许可餐饮设计品牌升级设计案例：
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【品牌小档案】走进许可餐饮设计：
许可餐饮设计隶属于杭州锐美品牌设计有限公司，专精于“餐饮品牌设计与策划”，主要服务于“从0到1”的餐饮品牌创建型客户，和“从1到N”的餐饮品牌升级型客户，其中 “从1到N”的餐饮品牌升级设计是许可餐饮设计的“核心业务”。
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许可餐饮设计，致力于中国传统餐饮美学精神的探索研究与现代餐饮品牌全案的设计实践，以“助餐饮人圆品牌梦”为经营使命，并以其系统的餐饮品牌设计理念助力中国餐饮品牌消费观念的升级。团队凭借专注、专业、专心的职业素养建立市场信赖，开拓了以餐饮命名策划为入口，餐饮文化策划为势能，餐饮VI设计为IP，餐饮SI设计为场景等多要素和合为一的餐饮创意生态系统，为餐饮人提供“构建形象，塑造内容，创意传播，激发成长”的品牌价值。
微信公众号：xuke-design（许可餐饮设计顾问）
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