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虔参堂食谱：适合春季孩子长个的食谱海参蒸蛋 收藏此主题

zongmodou

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用户名： zongmodou

头衔：建造工 注册： 2019-04-16 主帖：62 回帖：0 精华：0

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  发表于 2020-03-06 14:29
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海参蒸蛋

操作简单，口味清淡，非常适宜小孩子和老人食用。

1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。
2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。
3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。
4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。
5、利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。
6、蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。
 
 
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