在如今适者生存的餐饮行业，老字号们处于非常尴尬的境地。一方面，经历了数十年甚至百年的发展积淀，被赋予了饱含民族情怀的尊重和期待；另一方面，跟不上消费大环境的更迭，创新能力不足，在新兴品牌面前黯然失色。数据显示，截至2018年底，商务部认定的1128家“中华老字号”中，仅10％蓬勃发展，大部分企业面临不同程度的经营困境。
想来，一个人都尚且难以永葆年轻，更何况是一家规模庞大、机制复杂的企业呢？面对喜新厌旧的消费者，众多餐饮老字号们打算从品牌设计方面入手，力求让品牌焕发新生。在这其中，许可餐饮设计为他们的突破助一臂之力。
宁波蚝翅海鲜烧烤：年轻化的契机，从全新的“品牌卡通形象”开始
作为一家海鲜烧烤店，品牌形象如果过于笼统、单一，无法赢得年轻消费者的芳心，也就意味着在当下激烈的竞争环境中处于下风。而要想让老旧的品牌形象焕然一新，对其进行全方位的升级改造设计刻不容缓。
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首先，许可餐饮设计为其量身打造了“海龙王”这一形象代言人。它身披蓝白相间的长袍，露出人畜无害的笑容，非常符合年轻人的审美。而将“海中之王”这一形象运用在此，也预示着以后的日子里，蚝翅添加的任何“虾兵蟹将”，都可以由龙王来“统摄”。换句话说，“龙王”这一形象可以长久使用，能够保证品牌形象的一致性和连贯性，为未来进一步的发展埋下了伏笔。
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此外，为了让“海龙王”的形象更加鲜活灵动，许可餐饮设计还为其策划了豪情万丈的台词，如，“去吧，生蚝！我的子民！去拯救那些吃货！”、“龙王家中坐，生蚝海上来”、“看本王大召唤术，海鲜的光辉照耀着你”…… 这些化用了网络热词的诙谐语句，是年轻人所喜闻乐见的，读来朗朗上口，趣味性十足，以此让蚝翅的品牌形象深入人心。
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牛焱火锅：将“年轻化”渗透到品牌设计的方方面面 用心经营品牌
近年来，潮汕牛肉火锅的门店遍及杭城的大街小巷。然而，同类餐饮门店数量众多，同质化严重，消费者审美疲劳，很难产生记忆点。因此，对于老字号牛焱火锅而言，塑造品牌标识度、提升品牌差异化迫在眉睫。
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为了让牛焱火锅的品牌形象更具有辨识度，许可餐饮设计首先在品牌logo上推陈出新。与原logo相比，新logo有意进行了扁平化调整。以缺口的红色圆形图案为底，像是被咬了一口的牛肉丸，将品牌信息浓缩成一个符号，增加了品牌的传播优势。同时，新logo也加入了“NIUYAN”的拼音注解，字体方正大气，更容易被识别，在潜移默化间扩大了品牌的知名度。
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与此同时，许可餐饮设计也为牛焱火锅重新设计了店内海报，通过一系列形象的符号，如“牛、洋葱、番茄等”，向食客们传达一种精选新鲜食材的经营理念。此外，在菜单设计中，许可餐饮设计也特别加入了有关潮汕牛肉的科普小知识，能够让食客们一边品尝美食，一边了解潮汕牛肉火锅的文化特色，进而领会牛焱火锅“只做健康好牛肉”的品牌主张。
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许可餐饮设计指出，“拥抱变化”是当下所有老字号都该学习的一堂课，这是一场由内到外的变革，不仅仅涉及到产品、服务，也包括品牌形象设计等诸多方面的调整，当然最关键的是观念的更新。我们都乐意看到，每个老字号在新时代找回属于它自己的位置，也希望餐饮人能从老字号品牌的突破创新中收获启发。
许可餐饮设计顾问经典设计案例：
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【品牌小档案】走进许可餐饮设计顾问：
许可餐饮设计顾问隶属于杭州锐美品牌设计有限公司，专精于“餐饮品牌设计与策划”，主要服务于“从0到1”的餐饮品牌创建型客户，和“从1到N”的餐饮品牌升级型客户，其中 “从1到N”的餐饮品牌升级改造设计服务是许可餐饮设计顾问的“拳头产品”。我们以“助餐饮人圆品牌梦”为经营使命，以“让每个城市都有我们设计的餐饮品牌”为许可愿景，以“坚守专业，情真意切，以终为始”为核心价值观，以“日日不断，滴水穿石”为许可精神，以“近者悦，远者来”为经营理念，致力于中国传统餐饮美学精神和现代设计语言交融的践行。
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团队凭借专注、专业、专心的职业素养建立市场信赖，开拓了以餐饮命名策划为入口，餐饮文化策划为根基，餐饮VI设计为主线，餐饮SI设计为媒介等多要素和合为一的餐饮创意生态系统，为餐饮人提供“构建形象，塑造内容，创意传播，激发成长”的客户价值。许可餐饮设计相信：诚意正心做餐饮，老天也会帮助你。
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