跟紧时代的潮流，结合现代人的饮食需求，谦儿哥胡同串串从各方面出发，在保证传统正宗串串香口味上面，添加时代时尚元素，经过长期对串串香汤底的研究，精心熬制汤底，健康食材的合理搭配，研制出专属谦儿哥胡同串串的秘制配方，麻而不燥，好吃不上火，香辣浓郁让人一闻就食欲满满。
而是在口味上也做到的“复古”的老味道！谦儿哥胡同串串可说是继承了八九十年代吃麻辣烫的传统，重在吃碟，锅底用的是一次性油，没有牛油厚重，没有油腻感，用沙仁、八角、小茴香等香料炒制，喷香十足。谦儿哥胡同串串汤底通透，口感麻辣但味道香而不冲，看到底料有加入各种食材，细细品味，鲜香美味，菜色一律新鲜清爽，相比一般的串串火锅，是看得见的健康和新鲜。
谦儿哥胡同串串的健康爽口毛肚是店里的招牌菜，以其脆爽的口感，每日供不需求，或许正是限量空运而来的高品质，虽然毛肚相貌平平但这一碗简单的毛肚，却是喝酒撸串必不可少的美味。还有他家正宗的老成都干碟、油碟自由选择，还精心准备特制油碟。蘸一下送入口中，细细咀嚼，辣、香、爽，各种辣度任你掌控。
谦儿哥胡同串串是一个聚会与享受美食的好地方。新鲜的食材尽收眼底，新鲜的猪肉、羊肉还有牛肉，肥瘦均匀，入口鲜嫩。如果说到海鲜的新鲜程度，谦儿哥胡同串串，将海鲜的新鲜度体现的尽善尽美，口感更好。谦儿哥胡同串串种辣度任你掌控，不爱吃辣也能吃串串。
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